Antipasti

Wafer di baccala' mantecato, sarde in saor come da tradizione e salsa di pinoli tostati

Sei tartare di pesci diversi quanti sono i sestieri di Venezia

Bianco di calamaro cotto a 60*C, tentacoli croccanti, maionese di piovra e creme di verdure.

Prosciutto crudo di nostra selezione accompagnato con focaccina alla pizzaiola.

Sfoglia ai porcini, sformatini di sedano rapa al tartufo, zuppetta di funghi Silvestri e polvere di erbe di laguna.