Antipasti

Wafer di baccala' mantecato, sarde in saor come da tradizione e salsa di pinoli tostati

Sei tartare di pesci diversi quanti sono i sestieri di Venezia

Code di scampo semi cotte in crosta di patata, catalana di verdure compresse alla menta e salsa di yogurt greco alle erbe di laguna e lime.

Fesone di spalla cotto rosa al cuore, con lattuga romana, salsa Ceasar, scaglie di Parmigiano Reggiano e tartufo estivo

Prosciutto crudo di nostra selezione accompagnato con focaccina  alla pizzaiola.

Mozzarella fior di latte di Agerola D.O.P. ripiena con datterino giallo confit, acqua di pomodoro San Marzano e pesto di rucola